旬の素材やそのときに良いと思った素材を使って作り上げたタルトです。
卵とたっぷりのクリームを使ったアパレイユにさまざまな具材を入れた、フランスのトゥレトゥール(お惣菜)です。
表面はカリッ、中はねっちりとしたボルドー地方の伝統菓子です。
たっぷりのバターを織り込んだパティスリーのクロワッサン。
バターをたっぷり練りこんだとろける菓子パン。